正宗张啊二牛肉拉面 啊二红烧牛肉面

用料 500克面粉配比： 中筋面粉 500克 盐 3克 酵母（安琪耐高糖） 3～4克（冬天多放1克） 糖 15克 水 250克～270克（冬天可多放一点） 中筋面粉（排气时添加） 100克 1000克面粉配比： 中筋面粉 1000克 盐 6克 酵母（安琪耐高糖） 6～7克（冬天多放1克） 糖 30克 水 520～540克（冬天多放20克） 中筋面粉(排气时添加) 200克 1500克面粉配比： 中筋面粉 1500克 盐 9克 酵母（安琪耐高糖） 9～10克（冬天多放1克） 糖 45克 水 770～790克（冬天可多放一点） 中筋面粉（排

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大概这样的，什么牌子质量好？

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苦学十一年卤菜卤肉熟食绝密配方，现在分享给大家！ 本人学艺11年，开店5年。现在店面即将拆迁，由于本人做卤菜熟食十几年，经受了其中无数酸甜苦辣，虽然挣了不少钱，但是干卤菜这一行的辛苦只有自己才能体会得到。现在店面即将面临开发拆迁，本人也有意转行干点别的。现在就将卤肉这一技术和秘方分享给大家

用料 面粉 白糖 油 水 我也来做炸糖糕的做法 开水和面，搅拌成絮状。尽量软一些。 凉一些后揉成面团，分成大小均匀的面剂子。记得要在案板和手上抹一层薄薄的油。 加入馅料，收口 我准备的是白糖+面粉（面粉有点多了😂），白糖和面粉3:1就行 下次准备试一试豆沙馅～ 收口后压成小饼 油温热后，下油锅炸咯 好啦～

用料 黄色面团 胡萝卜 85克 牛奶 100克 酵母 3克 中筋面粉 300克 白色面团 酵母 3克 细砂糖 10克 牛奶 160克 中筋面粉 300克

哪位师傅能告诉我一下，盐碱拉面，如何通过用手去触摸和好的面团，去判断这个面团，是缺盐了，还是缺碱了？ 或者说，盐放多了，碱放多了？谢谢。

买了一台馒头机，挺好使的。但是里面总有面出不来时间一长就干了，有没有什么办法清理？

用料 中筋粉 230克 木薯粉 90克 水 230克 红糖 90克 玉米油 10克 耐高糖酵母 3克 泡打粉 1.5克 广式马拉糕 传统面点的做法 将红糖、水、酵母加入主锅，2分钟/37度/速度2激活酵母，并使红糖溶化 加入木薯淀粉、面粉，15秒/速度2混合，用刮刀刮一下四周，再次15秒/速度2.5使面糊混合均匀，室温发酵30分钟，至体积变大 加入泡打粉、玉米油，30秒/速度2.5混合均匀 取6寸模具，周围围一圈烘焙纸，将面糊倒入模具 盖上保鲜膜静置15分钟 静置期间在主锅内加600g

用料 面团配料： 高筋面粉 250克 砂糖 40克 奶粉 7克 酵母 5克 改良剂（可不加） 1克 蛋液 25克 水 125克 盐 3克 黄油 25克 墨西哥糊： 黄油 50克 糖粉 50克 全蛋液 40克 低筋粉 32克

做发面小烤饼，一百元一袋的面粉能不能用。

用料 中筋面粉/普通面粉（香满园特精小麦粉） 200克 白糖 20克 牛奶 100克-110克（水量增减） 酵母 冬天2克，夏天1.5克 无味食用油 3-5克 一发奶香小馒头，口感特别好！的做法 牛奶或水称好加白糖酵母化开，静置一会儿，加入面粉里拌成棉絮状，⚠️⚠️无干粉如图，加食用油，没有味道的都可以，倒出来揉成团。如果面团揉不开一直干裂就是水分不够，很粘手就加粉，因为面粉吸水不同⚠️ 揉面，反复揉搓，面团会越来越光滑，然后继续搓长收回

配方是1个450g吐司用料 高筋面粉 270克 鸡蛋 55克 细砂糖 30克 炼乳 30克 淡奶油 35克 牛奶 85克 奶粉 25克 酵母 3克 盐 3克 黄油 20克 纯奶手撕吐司的做法 小视频震楼，这就是最终效果 将除了黄油以外的材料放进和面桶内 揉至能拉出厚膜 加入软化好的黄油 揉至能完全拉出均匀的手套膜，这一步很重要，手撕吐司的面团偏干，所以比较难揉出膜，时间用得会稍久一点，但是一定一定要揉到位，不然撕出来的组织不够细腻，很多人这一步其实都没有做到位，

包子面发酵过头了筋拉断层了。包的时候没加干面重新揉面。现在蒸出来馒头很硬。面咬着和碎渣渣一样。有什么办法让他好吃点。挺多的扔了浪费。。

面发酵过头了面筋拉断层了现在蒸的馒头面咬嘴里和碎渣渣一样，有什么办法让他好吃点？挺多的扔了浪费。 烤箱烤一下可行吗？

放假在家干嘛？是否抱怨学校还没开学？来吧，跟孩子们一起完成有趣的面食手工课，好玩又好吃，增加亲子之间的乐趣跟情感。 此方子50g面粉可以做3个mini毛毛虫馒头，快跟你的孩子一起互动起来吧。用料 普通面粉 50g×3（彩色） 80g×1（白面团） 紫薯泥 35g（紫色面团） 胡萝卜泥 30g（黄色面团） 菠菜泥 30g（绿色面团） 牛奶 50g（白面团） 可可粉 少许（眼睛部分） 酵母 0.5g×3（彩色） 0.8g×1（白面团） 糖 1g×3（彩色） 2g×1（白面团） 玉米油 2g×3（

学习面点具体看你学习多少品种，就比如你只学习灌汤包，学费就几百上千元，但是如果你学习肉包、花卷馒头、油条、葱油饼等多个面点小吃，学费自然就贵一些，你可以详细问问，不同系列面点，学习时长不一样，收费也不一样。总的来说是不贵的！

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用料 南瓜 一块 紫薯 一个 面粉 1500克 酵母 10克 美美的花样面点的做法 把南瓜和紫薯去皮切块，分别蒸熟，然后碾成泥，南瓜泥放凉后直接加酵母，面粉，和成黄色南瓜面团。紫薯加水，加酵母面粉和成紫色面团。面粉加酵母和水和成白色普通面团。然后盖好发酵。 发酵好后，开始制作各种花样面点。太阳花：双色面团，如包包子一样一个做皮一个当馅儿包好，然后压扁。用剪刀建成太阳，然后往一个方向翻转如图即可。 小鸟：把面团搓成一长条

这个去专门的烹饪学校可以学，可以根据自己所在的城市饮食口味来进行学习。或者说做一些大多数人都爱吃的，比如说豆浆油条、包子馒头，西式面点之类的。 这个你可以到烹饪学校来学，品种会齐全一些，教技术和配方，收费也是很透明的。你可以先到学校去看看，老师一对一的教。 你可以来专门的烹饪学校学吖，早餐班学习内容有几十种，包括了包子、馒头、油条、饺子、生煎包、营养粥系列、小面系列、米线系列、煎饼果子、葱油饼等，主

用料 面粉 400克 水 200克 酵母 5克 泡打粉 5克 肉馅 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 味精 适量 葱花 少许 紫菜 少许