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27失败了，糖化后入缸，两天后加水继续发酵，一个星期后，这个样子，谁能解答我的问题，第一次做的稻谷酒，就这样当头一棒，缸是消过毒的，加水后盖一层红布再加一层塑料布，松紧带箍好，万能的吧友们，吧主们，救救小白吧
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16本人洋河股份的酿酒员工，工艺上面从来就不泡粮食，都是润料水加完直接续槽蒸
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1鹿鞭酒是以鹿鞭、狗肾、驴肾和纯粮白酒为主要原料，加入淫羊霍、海马、枸杞子等中药材配制而成的。
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1我酿的葡萄酒里边四周有些白色的条状物，这是怎么回事有懂得吗？谢谢了
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11450斤粮食的，304不锈钢
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酒吾至...
2022-11
有问题的可以留言 -
1最近看到某音有小作坊酒水，问下大神有没有知道怎么上架的？
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8我的酒曲有些结块了还能用吗？谢谢了
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324老家的酒曲文化，源远流长。县城散步，偏僻处，有老者售曲。他们不知道什么理论知识，只是一代代口口相传，小颗粒的，白色的老家话叫“小曲子”，用来酿甜米酒的，去年的药性大（其实就是糖化力强），今年的药性弱。大块的，小麦做的，叫酵子，用来蒸馒头的。但我们这一代很少人知道了，但是在一些大城市，或者高档餐厅，老面文化（酵子文化）已经兴起了。 当年爷爷在县城酒厂的时候，老家人有个福利，就是不用自己做酵子了，偶尔共 9 张9这几天天气阴沉沉的，烤箱果干30度可以烘干吗，天气不好13本来在别人帖子里回复的，回复贴老是有字数限制不方便，还是专开一贴吧。 太热了，工地停工了，睡了一下午，现在兑现诺言来了。上段时间师兄弟群也在说这个事情:总之，三绝是满口…呵呵，一些上当的小白都被搞迷糊了，反正什么酒都做，照书上随便看看，就敢大胆的讲课，就敢教徒弟，小白是投资了不少，酒压了不少…很多酒他自己都卖不掉，他自己都没有成功卖酒的经验，他只是道听途说，拿着营销书籍就教你们卖酒了…呵呵，能成功吗1问一下老师傅们 你们封酒坛怎么封的 或者你们有没有封坛的模具36大师说“一定要注意环境卫生，防止杂菌感染”，“食品安全大于天，一定要注意卫生”。骗子为何横行？因为傻子太多！赚小白的钱比卖酒强多了。就像传销一样，被人家洗脑了，还会说人家多么多么好，小白啥也不懂，人家怎么说他就怎么信。先展示图片，如果不服的，以后再展示视频和语音…19想创业酿酒，但是自己之前没做过，请教各位前辈，该如何做起？ 本人目前积累了一点资金，想跟朋友一起合伙创业，做白酒生意，目前在柳州，希望能找到一个师傅学习，从基本功开始学习，在此谢过23酿酒小白
2020-06
有酿友说安琪和华西酒曲都是一般的酒曲，那大家都用的什么酒曲啊？推荐一下，不要求产量，但一定要求质量，要很香，大曲或者小曲都可以，工艺复杂一点也没事，有亲自用过的推荐一下，谢谢。120共 8 张22人云亦云的人和道德绑架的人太多，独立思考就那么难吗？我只是客观的评价我花钱买的服务，更多的是说出事实。目的:是让更多的新手擦亮眼睛。我本也是很懂得感恩的人，该出学费出学费，逢年过节该送礼送礼，但是，现实狠狠地给了自己一巴掌，难道还不去反思？下面回复我帖子的人，估计是更本没看我描述的客观事实，上来就道德绑架，查看了他的主页，虽然吧龄7年多，但从来没发过帖子，以我对他的了解，也是个托吧，以前他们在酿酒吧40下图的图片大家是不是认为“灭绝”大师很牛逼？卖了那么多课程，是不是赚发了？是不是存在即合理，市场追捧才是最牛逼的？ 他卖的课程，显示的数据，当年我一个人买了有十来节课，对，没错，我们师兄弟都买了，不但用自己的号买，还用家人的号买，原因很简单，他给我们发红包，我们呢，也就买课程，当时的课程都是1元钱一个，对，没错，就是一元一节课，我们把数据买上去后，他再把价格改成29元、39元等等，都懂了吗？主要是让小白感2036针对传统工艺酿酒技术方面做交流，互相学习。。。主要交流固态熟料工艺，大曲，小曲，大小曲混合型工艺，同时针对自酿朋友提供一定的交流意见。。。32想自己做个小酒坊，求教每次蒸粮400-500斤粮的锅炉需要那种锅炉（型号），再问问锅炉蒸酒蒸蓖下面是怎么设计的？谢谢31看到客户把酒坛直接露天晾晒，这样对酒有什么好处呢？共 4 张8纯粮固态酒。快手，酒小弟。 我只是喜欢喝。62办个小作坊证好难，总算到了最后一步，坐等等会验收发证，希望不会继续整改了151粮食是高粱有用生料发酵的吗缘定酿吧
9-20
7不明白他们怎么盈利，抽出来的真酒卖给谁了，谁会买？958大米半固态小曲酒(米烧)--正宗做法共 4 张23如题， 在朋友家酒厂去打的酒，颜色微黄，我觉得按理说浓香白酒不应该是无色透明的吗？它这个颜色是微黄透明，酒品起来也没有陈年的味道，应该是新酒，但是有一说一，就算是我家里瓶装五粮液放了10年也是无色透明呀，我觉得浓香白酒不应该有泛黄的问问各位老师，是酿造工艺问题，还是存储工艺问题？这酒平时装坛子里。34我们这边有家酒坊倒闭了（没办证被查封了）店主跑了。东西归房东了，在卖各种设备，这坛子有两百多个，全拿三块钱一个，有点心动啊，打算拿回去试试小坛发酵大缸被别人买走了79这是4月14号蒸的米饭发酵，用的我们本地市场买的土曲，每一百斤干粮用一斤酒曲，糖化了48个小时加的水，加水后搅拌完就用塑料膜密封了，每桶干粮40斤，加水50斤，今天打开看有三桶长了这样的毛，闻味道感觉怪怪的，酒味不重，为什么这样，还能要吗？求助各位大神。共 4 张连长
9-19
62水烧开下500斤粮食，煮45分钟，直接捞出来贪凉，拌糖化酶➕一个小秘方，然后直接就下缸发酵15天，再捞出来就蒸了，能出最少250斤50度以上的酒，每次都是这样102今天去一个做生料酒的，带了几斤回来，他卖 30一斤，我让很多人试了，都说可以，看来做熟料的说的也未必全真，眼见为实，不喜勿喷哈，简单喂好是王道7高粱与玉米我都是单独发酵的！玉米酒喝着还可以！高粱酒微苦怎么回事？第一次烧酒7各位大佬酿酒的酒糟是什么颜色的，我的酒糟怎么是黑的？15想学习做高粱酒。我是江苏徐州的。有没有附近的师傅愿意教的。谢谢dpsng
9-18
酒吾至...
小宝
