烹饪吧
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懂生活,爱烹饪!

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    焯和汆有什么区别,我是新手,求勿喷
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    如题,左边是楼主怀疑有问题的腰子,右边则是正常的(注意不是同一个腰子)。 我下班去超市买的时候,让摊主帮忙破开成两半。一分为二的时候,我有看到喷水,但由于距离较远加上楼主近视,就不确定是菜板上的水还是啥。拿回家细看之后判断水应该就是在那个洞里面。 大伙儿帮忙看看,要不要去超市扯皮。
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    收个想学烹饪的徒弟,上海静安寺这边
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    想来新东方的同学建议看完这篇帖子再决定要不要来新东方 作为在某新东方烹饪呆了两年的学子,接下来吐槽一下新东方烹饪学校 先从生活方面来说 1:食堂, 众所周知,学校食堂一般都不好吃,价格也和在外面下馆子吃碗炒饭或者盖饭差不多,别想着来新东方食堂就会好吃,菜的样式也会变多,纯粹瞎想。新东方的食堂是承包商 ,所以你懂的,饭菜里塑料胶带,头发,钢丝球的丝各种莫名其妙的东西应有尽有,补充元素周期表!难吃也就算了,这
    袋住先 12-5
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    这是自己蒸的一锅豆包,一锅出的,有的就松软圆润饱满,有的就死面了,有的发起来又塌了。是为什么那? 因为第一次包,有的几个技术要点处理的不统一,但是不太确定到底是哪一个影响到了最终品质。 有一些包之前我把分好的面几狠狠揉了一下,有的直接摊开包的 有的把皮杆的薄了,有的按扁了直接包的
    逆推者 12-1
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    本人是一个小白,很少下厨,对于做饭产生了很多疑问。想向各位大厨讨教一些基础。
    阮小渝 11-25
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    冬天还是配料丰富的拉面更暖身子
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    20种把泡面变得超好吃的小教程! 1.方便面不要泡!方便面不要泡!方便面不要泡! 2.把调料全加进去后,开水倒进碗中没过面饼泡软,然后把面和泡面拌均匀,放进微波炉中叮个几分钟,直到面条呈现半透明状就可以了,口感绝对有质的提升。 3.加鸡蛋是王道!爱吃熟的放白煮蛋茶叶蛋荷包蛋,爱吃半熟的温泉蛋太阳煎蛋了解一下 4.无论什么口味加一片芝士加一份蛋,然后加花生酱or芝麻酱,口感瞬间提升完美。 5.比较清爽的版本。不放油包只放粉
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    米粉肉一般用大米炒过以后压成粉来做,这个米粉不是煮着吃的那种面条式的米粉。我觉得,用煮着吃的米粉做米粉肉也可以,印象中好像小时候见过这种米粉肉。
    akven 10-31
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    刺身台师傅切三文鱼【休息】:月休两天,包吃,包住(单独房间.独立卫生间)【月薪】:3000-5000【工作时间】:早上7点-下午5点(中午有午休工作轻松)【工作地点】:浙江省台州市黄岩二桥菜市场【要求】:40岁以下,识字,有一定的学习能力,热情友善【
    TTyyl1 10-27
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    一个炸萝卜丸子的一个小视频,但拍摄的效果特别好,做出的效果也很好,我把他截了一张图,不知道有没有人知道这是谁做的
    tianfa90 10-23
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    怎么把烹饪和传统文化相结合呀!比如根据传统文化可以设计个什么菜品呀!
    袋住先 9-10
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    大家伙救救我吧,实在太痛苦了,我昨天买了个美的电磁炉的铁锅,铁锅非常粗糙,缝隙多看着很深的样子。回家照网上教程开锅,先用钢丝球加洗洁精白醋清水擦洗,锅底有一粒凸起我用磨刀石磨平,有一块地方被我磨成银白色,国内缝隙特别多,有好些缝隙好像生锈那种颜色,我不断擦洗后变银白色,用清水冲洗后,好多缝隙变成黄色,底部银白色那块也微微变黄,我将黄色除掉,擦干锅一加热,银白色部分又变成黄色,白醋热水洗掉黄色把锅加
    袋住先 10-19
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    自己也有浆鱼片,下盐,白胡椒,鸡蛋清,淀粉。盐搁的也不少,可为什么没外面饭店的咸呢?
    irisa310 9-28
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    广式烧腊,潮州卤水,豉油鸡,咸香鸡,从一个做了烧腊20年的老师傅那里拿到了配方
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    吧 务 登 场 广 告 退 散 !
    袋住先 8-27
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    厨房!冷菜招学徒数名3800-4000,男女不限。外地来来报正常路费。 有宿舍,有休息!wfi宿舍环境好。店里福利可以降温费,年终奖。季节性发放。欢迎你的加入。 谢谢
    zwsgy2008 9-24
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    180度 170度 130度 甚至80度都试过,还吃坏肚子了怎么都烤不出完美烤肠全部烤出来都是这样的,简直辣眼睛
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    红烧排骨怎么做才好吃? 红烧排骨的做法 原料: 排骨, 姜, 葱, 香料(八角、 茴香、山奈、 桂皮、草果、丁香、香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽) 做法 1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右) 2、锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中
    楠12523 9-3
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    红烧排骨怎么做才好吃? 红烧排骨的做法 原料: 排骨, 姜, 葱, 香料(八角、 茴香、山奈、 桂皮、草果、丁香、香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽) 做法: 1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右) 2、锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅
    楠12523 9-3
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    1.备好秋刀鱼,杀好洗净 2.芥菜洗净切碎 3.鱼丸,玉米粒配料提前拿出来解冻 4.热锅热油,下鱼,煎至两面金黄一面煎两分钟,盖盖防止油喷溅 5.煎好,出锅备用 6.下芥菜炒两分钟,必须加入米粒,翻炒两分钟,加入调味料,加适量的水再加入煎好的鱼和丸子还有玉米粒 7.加入蛋液,盖盖半小时左右就可以出锅啦 1/7备好秋刀鱼,杀好洗净 2/7芥菜洗净切碎 3/7鱼丸,玉米粒配料提前拿出来解冻 4/7热锅热油,下鱼,煎至两面金黄一面煎两分钟,盖盖防止油
    楠12523 8-29
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    竹叶七星粥的材料: 竹叶心10克,石膏30克,葡萄干15克,香蕉1只,蜂蜜30亳升,黑芝麻20克,粳米60克。 竹叶七星粥的做法: 把竹叶心用清水冼净,切成2厘米长的段,将生石膏打碎;香蕉去皮切成0.5厘米厚的薄片;将黑芝麻炒熟炒香,然后研成细末备用。把石膏放入沙锅中加水2000毫升,煮沸,改用文火煮30分钟。再放入竹叶心,煎煮20分钟,滤过,弃药渣,留药汁再用纱布滤过一次备用。把粳米淘洗干净倒入高压锅内,加入药汁,上灶用武火烧至喷气,
    楠12523 8-29
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    有什么好吃的素食做法吗
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    1、虾洗净,将它处理一下,然后把他的虾线去一下,给他从背部划开,将它全部码好摆在盘子上、葱,姜都切细丝备用。 2、锅内放入油,将蒜蓉放在油中,然后再把耗油,酱油,鸡精,盐醋等一起倒入锅中爆炒出香。 3、然后将炒好的蒜蓉,放在虾上面。再放到锅里面蒸30分钟左右。美味的蒜蓉大虾就做好了。
    楠12523 8-25
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    炖牛肉可以放小苏打吗? 炖牛肉是可以放小苏打的 炖牛肉放小苏打的目的是让牛肉变细嫩。用小苏打腌牛肉主要是起到切断牛内肉纤维的作用,从而容让牛肉做出来软嫩可口。 实践证明,用小苏打腌牛肉的最佳比例是一斤牛肉用3克左右的小苏打,大约最多也就是一小茶匙的量。这种用量腌出的牛肉软嫩而稍有嚼头,是从实践中摸索出来的最佳用量。但是腌牛肉时只放小苏打还是不行的,因为小苏打腌过的牛肉会有苦味,所以还要同时放入10克左右的
    楠12523 8-25
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    为什么我炒菜总是不好吃,自己都不爱吃,有没有什么秘诀没有
    长城 8-23
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    主材料:一盒鸡腿6个共650g+一个土豆 推荐购买新鲜鸡腿子~焖煮出来会更好吃 腥味 懒得出门的姐妹们,可以网上买菜,上【有正好品】,送到家 ——— 做法 : ✨1.鸡腿(去皮)洗干净,前后竖着划两 ,土豆削皮切块儿 ✨2.腌制鸡腿:酌情加入料酒/生抽/老抽/耗油/葱姜/八角/香叶/黑胡椒&白胡椒 腌制30min+ ✨3.将腌制好的鸡腿和腌制的酱汁还有土豆一起放入电饭煲,可适当加入清水/不加也OK!(我放了两个干辣椒 ️进去 ) ✨4.最后开启电饭煲煮饭模式即
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    RT,,楼主纯单身汉一枚,想自己学做饭。。。上网找视频都是机械式叫你做的,,但我连葱姜蒜、酱油醋、和很多基本常识都分不清。。有没有人写过很好、很系统化地教材
    袋住先 8-3
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    请问这个清水需不需要煮沸或者接一下家里的水就行了
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    看不到大家研究的新菜,还有好的美味的分享
    袋住先 6-29
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    大家好!做鱼生的鱼要水洗过吗?求整个过程,多谢!
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    这是个问题,袋住先吧主先生打败了多年的新东方广告,但因为新时代人都不喜欢煮饭,导致烹饪吧热度很低…如何让吧里活跃成为新一代的难题
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    请问为什么葱姜蒜爆香炝锅时很香,但加菜炒好后又没有葱姜蒜的香味了
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    这是我第一次做的松鼠桂鱼,尾巴没有翘起来,但是味道不错,很脆,很香
    昵称昵 6-20
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    请问这个白色的是什么东西?软滑的,这道菜叫什么呢
    昵称昵 6-20
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    图一是刚开锅煎了个蛋后,颜色变得不均匀了,图二下面的是我的旧锅,新锅为什么会出现颜色不均匀的情况,是铸铁锅,爱仕达的
    丁宠左 3-17
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    大家好,大家有推荐的炒锅吗?要不粘锅的,感觉锅好难买,好难买,之前买了一个用了6个月这样就报废了,平底锅也可以呀
    丁宠左 3-17
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    学了一年厨师拿了俩证,加油!
    二黑狗 4-14
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    备料:无泥变蛋粉一袋,5—10升容器一个(金属容器不可用),无破损禽蛋2.5公斤,清水2.5公斤。 操作步骤:将清水和无泥变蛋粉倒入容器中,搅动使其充分溶解解,放入禽蛋腌制七天左右,蛋清成型有弹性即可捞出食用。 提示:不可腌制太久,以免老化降低口感。
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    看网上的教程想烧个芋泥,但是烧下来感觉卖相一点都不好。 怎么解决呢?
    m怪盗001 3-17
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    最近买了荔浦芋头吃,在想怎么整个新花样,这种芋头除了大,还有就是面,且发香。我想了想炒、炸不太合适,容易糊锅,做汤可以,但我想有没有什么办法,用类似于蒸的办法,把醋或者其他的味道融进芋头里,保留原始香味的同时,减少一些面的口感。 希望吧里大神不吝赐教。
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    农历正月十五是元宵节,是一年中第一个月圆之夜,也是一元复始,大地回春的夜晚,人们对此加以庆祝,也是庆贺新春的延续。 正月十五吃汤圆,汤圆”与“团圆”字音相近,象征着团团圆圆,天上月圆,人间团圆,碗里汤圆。汤圆是美好的寄托,幸福的挂念,也是一种祈福,祈愿以后诸事圆满!

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