咖啡吧
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    作为一个真爱咖啡的业余爱好者,入坑以来,不知不觉入了十余款手冲咖啡滤杯,而且还有越演越烈的节奏,所以本文将不定期持续更新,3楼作为后续新滤杯的更新目录楼层(so,3楼谢绝其他回复),同时也欢迎各位大咖跟帖分享其他滤杯使用心得,本帖将择优编入3楼更新目录。 首先,阐明一下个人对滤杯的见解:我觉得滤杯没有绝对的好与坏,只能说不同的滤杯,因为结构设计的不同(滤杯形状、肋骨形状、长短、粗细、排列密度、沟槽深浅等)
    dqcn 10-3
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    这是一篇不定期更新的开店记录文。 How Hard Can It Be? 开家外带咖啡店到底有多难? 从今天起,我应该会有颇深的体会吧~
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    话不多说,一起来做一道证明题~ 求证:咖啡爱好者通常爱好摄影,简称 活动内容:晒出自己与咖啡有关的原创照片,风格不限,题材不限,拍摄设备不限。 参加方式:本贴内上传照片并在自己楼层回复“参赛”或参与后期评比投票。 评选方式:上传照片截止日期为2017年6月1日0时,同时投票开始,截至6月15日。 全体吧友都可以参与投票,每名吧友提名三个心仪作品,投票形式为主楼回复本贴,回复内容为对应作品楼层(届时为方便进行评选,在五
    咖啡 12-19
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    为活跃吧内气氛,同时给广大吧友提供更多福利,吧务组拟每月举办一次有奖线上活动。现面向整个咖啡吧征集活动方案。 根据自身对咖啡及咖啡吧这一平台的理解,设计出你的活动方案,在本贴内留言简要阐述活动形式及评奖方法,吧务组将定期从有效回复中选取可行方案举办活动。 本活动长期有效,暂拟定于每月中旬选出一个可行方案,于次月初举办相应活动。方案获选后即对提出方案的用户颁发奖品。 【奖品相关】方案征集活动奖品暂定为聪
    丸子QAZ 12-1
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    本贴将汇总吧内常用链接,并不定时修正或更新内容,故贴内禁止水贴。 同时本贴也作为用户申请帖子加精的渠道,申精可为本人发布,也可对吧内优质帖子进行推荐。 申请时请直接给出该贴链接,另外可说明申精理由。 以下为对申精帖子的一些要求: 1、帖子内容应符合国家法律、百度规定、本吧吧规; 2、帖子内容不能包含广告等指向性信息,加精后更新内容同理; 3、由于相关规定,设备测评贴不能作为加精内容,但热门设备的优质测评可作为
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    经多方建议与要求、为了给所有吧友一个公平的参考平台,同时创造一个和谐交流氛围, 暂定将所有的手磨开箱、评测、反馈帖,整合到此贴中。 所有自主开发的手磨开发者都可在此贴中发布新产品信息或公布相关开发进度, 所有评测可不限篇幅的来此贴回复,相关建议和意见可直接在相关品牌的楼层中回复或者@相关者。 单独开帖的手磨测评请在发帖后24小时内备份数据在本贴内汇总,逾期将删除相关帖。
    9-28
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    咖啡吧旨在为咖啡爱好者提供公开的在线交流平台,以讨论咖啡及相关产品、分享相关经验为主。贴吧内一切文章、内容、图片、资料都来自于吧友日常分享,值得借鉴但不保证准确性、完整性、时效性,希望大家合理判断,避免被不实信息误导。 被在本吧交流过程中望遵守以下规定,共同营造和谐的贴吧氛围: 1、 禁止发布违反法律或百度规定的信息,包括但不限于色情、反动内容; 2、 禁止屠版、发布无内容长回复或无意义水贴; 3、 禁止发布
    race 4-29
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    从玩具机到M2 改直出 改小豆仓 到清洗磨豆机 练拉花 感觉日子过的好充实 让我慢慢写来
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    有一些forte BG用户反映磨不到意式粗细,或者出粉流速不稳定,有时大有时小,这一般是磨盘的平行度没有装配到最佳引起的。 校准的方法很简单,但要有耐心和细心,详细如下: 一、需要的工具 1. 白板笔 2. 带背胶铝铂膜 3. PH2十字螺丝刀和5mm一字螺丝刀 二、校准下磨盘(动盘) 1. 拆下上磨盘组件 2. 在下磨盘一周最外延用白板笔画一圈 3. 装回上磨盘组件,装回豆仓(为了压住开关) 4. 开启磨豆机手动档 5. 调细刻度直至听到盘相磨的声音,继续调
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    手冲咖啡刚开始会倒一点水进去,这个步骤叫闷蒸,闷蒸的目的有俩个1.排咖啡粉里的二氧化碳,所以浇水进去后会看到很多小气泡涌出来2.浸湿咖啡粉,方便二次注水更好的萃取咖啡!
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    本人第一次写主题帖,请贴吧里的大神勿喷! 本人呢也是开咖啡馆的,有一些开咖啡馆的创业心得想和大家分享一下。 说实话开咖啡馆也算是一种创业了,在这里我想和大家说的是如果大家想开咖啡馆也好创业也好,我建议大家首先选择好自己的行业,一定要选择自己喜欢的行业。因为只有你做自己喜欢做的事,才会用心去做,做起事来就感觉不到累,也很有动力。只要自己在自己喜欢的行业里用心去经营,用心去研究,用心去思考,用心往自己这
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    大家大概经常被市场上各种磨豆机的参数弄得眼花缭乱,它们的性能参数看起来也大多模棱两可。 意式磨豆机私以为最重要的是它的研磨均匀度,其次才是研磨效率和功能。 开个贴分享下经验,关于意式磨有问题可以问。 EK43刀盘镇。
    kanziyue淼 10-26
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    逛咖啡沙龙,看到各位大神改装,忍不住手痒,打算给M2换泵再加个PID,研究了挺久才敲定方案和买齐零件,昨天刚装好,现在还在磨合,先上个图和视频,欢迎交流 视频地址:【视频:EM19-M2,手控变压萃取-1】http://v.youku.com/v_show/id_XMTUwMDIyNTE2OA==.html?x&sharef
    emhhhh 5-31
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    翻译制作不易,为方便大家使用,没加水印,如需转载,请注明出处,多谢各位!
    qqqqqwe32 8-24
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    接上篇 http://tieba.baidu.com/p/4200322757?pid=80222828473&cid=0#80 关于最后一个用来做ESP的大磨,俺选择了68mm的Italmill刀盘。为什么选了一个68mm而不是更大的83mm或者更小的63mm呢,主要是这个尺寸的刀盘italmill有很多不同型号可选,每种出粉粒度分布都略有不同。所以咱做的38D-04最后一个功能就是能够在一个磨身上测试不同型号的磨盘。 俺随便选了三款68mm的磨盘: 三款尺寸完全一样,那各位看官能不能看出它们有什么区别呢? 其实内刀盘的出粉口位置不太一
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    之前看到一段采访阿莲的视频(如果没记错的话),里面讲到一句话“一个咖啡师学习意式最简单的是ESP的萃取,最难的也是ESP的萃取”。深以为然。 萃取的动作看似简单,但是变量稍有偏差就很难做出一杯合格的浓缩。 初接触意式,想要萃取出一份合格的浓缩好像并不容易,甚至不知道从哪里下手,影响一杯咖啡的因素有那么多(温度、压力、时间、粉水比、研磨度、水质等),意式的萃取方案调来调去最后反倒不知道问题究竟出在了哪里。 写这
    sadige9 6-14
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    塞风壶于大正15年(1924年)诞生 (以下文字由啡友帮忙整理,在此感谢。) 大正8年(1917年),曾在九州帝国大学医学部学习解剖学的河野彬先生,也是之后咖啡塞风股份有限公司的创业者,受到外务省的委托,前往新加坡就任大使馆医务官。河野彬在新加坡尝到咖啡,并深深为其着迷,据说还买到法国的真空壶。但他无法接受这种咖啡的口感,从此开始研究咖啡的冲煮器材。 河野彬因为大正13年(1922年)的关东大地震而回到日本,在东京车站八重
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    1957年,Hario发行的第一款S型的虹吸壶SA7 Hario 50A Hario 60A 70A
    4Bchun 11-26
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    一起探讨
    f洛羽 4-13
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    接触咖啡多年,对于我个人来说,虹吸壶一直是不二之选,虽说平时办公室法压用得多,虽然有时也去喝喝意式,但对虹吸的喜爱之情一直没有变,在吧里混到十二级,时间说短也不短,经常看到有些贴子在误导新人,今天得空坐下来发表一些自己的看法,虹吸真的有那么可怕那么难上手吗? 首先来说说壶的质量:再好的虹吸壶也是玻璃的,不可能是金属或者木制的,晶莹剔透的视觉效果让人有种化学实验的感觉。这也是大多数人爱上虹吸壶的原因
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    如题,求推荐各价位各档次最具代表性的手冲壶。 外观不包括在范围内。 最好是从原理上有突出特点。 注重控水,保温,操作舒适度。 大致10款左右。 回答最为详细者我将赠送半磅水洗耶加雪菲G1 科契尔雪冽图 半磅作为答谢~邮费我出~ 谢谢各位了。
    MB華 10-22
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    一楼喂熊
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    【其实是快12级了也来水水经验】 入坑也快一年半了,打算把这一年半用过的一些入门器具写个总结帖…本来是打算等玻璃kc到了再写的,但还不知道什么时候才能到了,干脆趁着放假最后一天还有空先写了吧_(:з」∠)_ 欢迎交流指点_(:з」∠)_ 等了一周多的新杯子,刚做的拿铁镇楼,大家端午快乐哦~
    tffg 2-6
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    这个问题相信很多人问过,冲泡时断水是为何?为了有回甘?为了味道好?为何有些豆要一刀流? 先还是例牌来一句:要分辨的前题是你能够喝得出,分辨得了,分不出的,不用去纠结断不断水。 断水的原因,大概有二、说起来也不太难理解。 一、水量过大完全漫过咖啡粉层时,由于水的压力,水可能从漏纸边部分侧漏出去,而并非全部水都通过粉层,结果当然就是易水味。 二、水量过多,完全漫过粉层时,影响观察、对萃取难以控制。 特别是一
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    重发! 1楼度娘 顺便说一句:“我去年买了个表”
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    爱乐压其中一个乐趣就是变化较多,可以通过调整参数来达到不同的口味追求,所以想收集一下各位吧友的参数,大家可以通过参考借鉴来找寻更适合自己的味道。 我先来:17-20g粉,hario 2tb松4-6格,倒置法,分三次加水,第一次加到刻度3,搅拌10下,第二次加到刻度2,再搅拌10下,第三次加满,然后静置30秒,倒过来20秒下压完成。
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    新买的手冲壶、滤杯、滤壶,今天生平第一次做手冲咖啡,效果不理想,感觉像中药,估计是豆子的问题,想问下一般手冲选哪种豆子?
    淇的泪 8-3
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    一直想写一份类似的帖,但一直有点犹豫,怕是引导最终变成误导,结果害了新手们,但这两天又经常看见新手会问,想XXXXX元入手一个XX器具,求推荐,这类的帖。所以想写一份。 选器具通常是两个依据,一是按口味,二是按价格。 图是网上偷的 手冲:如果是喜欢细致的层次,表现一支豆的可能性,优点:层次极丰富,而且改变水流方式等能表现出豆子不同风味,缺点:对水流控制技术有一定要求。适合用什么豆子:意式拼配、法式烘焙不适合。
    tffg 2-6

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